محمد محمدنژاد، حسین کریمی، مهدی حسین پور، میلاد بخشم، سحر امامی ال اقا،
دوره ۸، شماره ۱۶ - ( ۱۰-۱۴۰۰ )
چکیده
چکیده مبسوط
مقدمه و هدف: در دنیای امروز بنگاهها به دنبال کسب سود بیشتر با صرف هزینههای کمترند، در این میان مزیت رقابتی، هدف اصلی بنگاهها است. هر حوزه از فعالیتهای مختلفی تشکیل شده است که دارای ارزش افزایی متفاوتی هستند. ارزش نهایی یک کالا توسط فعالیتهای هر بخش از تولید به دست میآید. برای اینکار باید زنجیره ارزش محصول را شناخت. زنجیره ارزش، چرخهای از فعالیتهای ارزشآفرین در فرآیند تولید محصول را نشان میدهد. هدف پژوهش حاضر، تحلیل زنجیره ارزش صنایع تولیدی عسل بر اساس مدل زنجیره ارزش پورتر در استان کرمانشاه میباشد.
مواد و روش ها: این پژوهش بر اساس هدف یک پژوهش کاربردی، بر مبنای گردآوری دادهها یک پژوهش توصیفی از نوع علی مقایسهای و از نظر رویکرد یا روششناسی، یک پژوهش کمی میباشد. جامعه آماری پژوهش، مدیران و کارشناسان اداره جهاد کشاورزی استان کرمانشاه، کلیه بنگاههای زنبورداری و تولیدیهای عسل در استان کرمانشاه بودند که بنابر شناخت میدانی، تعداد آنها ۱۹۰۰ نفر برآورد شد که از میان آنها ۳۲۰ پرسشنامه صحیح با طیف لیکرت برای پردازش دادهها گردآوری شده است. برای پردازش دادهها، از فنون آمار توصیفی و آزمون تی-استیودنت در نرمافزار SPSS نسخه ۲۵ استفاده شده است.
یافتهها: یافتههای تحقیق نشان داد که وضعیت هر ۷ مؤلفه مربوط به زنجیره ارزش صنایع تبدیلی در استان کرمانشاه مناسب نبوده و نیاز به بهبود و توجه جدی دارد. همچنین، یافتهها نشان داد که حلقه گمشده زنجیره ارزش صنایع تولیدی عسل در استان کرمانشاه در مرحله اول، مربوط به نبود ارتباط بین تولیدکنندگان/جمعآوریکنندگان محصولات با بخش صنعتی این صنعت، و در مرحله ی دوم بین بخش صنعتی با مبدأ تجاریسازی محصولات در سطح ملی و بینالمللی میباشد. این دو حلقهی مفقوده موجب کم ارزش شدن فعالیتهای تولید و توسعهای صنایع تولیدی عسل در این استان شده است.
نتیجهگیری: باید حلقه ی ارتباطی بین جمعآوری کنندگان محصولات/زنبورداران با بخش صنعتی و فرآوری کننده صنایع تولیدی عسل ایجاد و مورد
بهینه سازی قرار گیرد. سپس ارتباط بین بخش فرآروی کننده با مبدأهای تجاریسازی چه در سطح ملی و چه در سطح بینالمللی نیز برقرار شود تا در ارزش زنجیره حداکثر سازی قرار گیرد. این حداکثر سازی ارزش زنجیره افزایش هدفمندی کمی و کیفی در سطح تولیدات و تنوع محصولات صنایع تولیدی عسل استان کرمانشاه را در پی خواهد داشت.